绿豆糕怎么做？掌握这些小技巧轻松搞定

绿豆糕是一种传统中式甜点，以其清新的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作绿豆糕的步骤和一些小技巧，帮助你轻松完成这道美味的小吃。

首先，准备所需材料：脱皮绿豆200克、细砂糖150克、水适量、植物油少许。将脱皮绿豆洗净后浸泡4小时以上或过夜，使其充分吸水膨胀。接着，将泡好的绿豆放入蒸锅中蒸熟，直至用手能轻易捏碎。蒸熟后的绿豆加入细砂糖，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。将绿豆泥倒入不粘锅中，小火翻炒，期间分次加入少量水，防止糊底。待绿豆泥变得浓稠时，加入少许植物油继续翻炒均匀。最后，将炒好的绿豆泥倒入模具中压实，冷却后脱模即可。

通过上述步骤，你就能做出美味的绿豆糕了。记得在翻炒绿豆泥的过程中要不断搅拌，以免糊底。希望你能享受制作过程，并品尝到自己亲手做的绿豆糕。