腊肠制作方法和配方

——家庭自制美味腊肠的简单教程

腊肠作为传统美食，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是煮汤，都别有一番风味。以下是制作腊肠的方法与配方，简单易学，适合家庭操作。

首先，准备所需材料：新鲜猪肉（肥瘦比例为3:7最佳）、食盐、白糖、高度白酒、酱油、五香粉以及肠衣。将猪肉切成小块后用绞肉机搅碎，加入适量食盐、白糖、白酒、酱油和五香粉搅拌均匀，腌制1小时使其入味。接着，将腌好的肉馅灌入清洗过的肠衣中，并用针扎排气孔防止爆裂。最后，将灌好的腊肠挂在通风处晾晒或放入冰箱冷藏风干，一般需要5-7天即可完成。

自制腊肠不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料比例，是节日聚餐或日常饮食的理想选择。尝试动手做一次吧！