卤猪头肉的做法及配料

——家庭版卤猪头肉的简单制作方法

卤猪头肉是一道经典的家常菜，口感香醇、肥而不腻，深受大众喜爱。以下是家庭版卤猪头肉的制作方法。

首先准备食材：新鲜猪头一个（约2公斤），需要清洗干净后去除毛发；生姜切片、大葱切段备用。此外，还需要准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果等，以及调味品如生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。

制作步骤如下：将处理好的猪头放入锅中，加入足够的清水煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。另起一锅，倒入适量清水，放入姜片、葱段和卤料包，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，调制成卤汁。将焯水后的猪头放入卤汁中，用中小火慢炖2-3小时，直至肉质软烂入味。最后，将卤好的猪头取出晾凉，切块装盘即可。

这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。无论是节日聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。