肉饼的做法
发布时间：2025-04-20 15:45:42来源：
——简单易学的家庭美味
制作材料
猪肉馅500克、大葱1根、生姜少许、鸡蛋1个、面粉适量、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉。
步骤一：准备食材
将大葱切碎，生姜剁成姜末备用。猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，再打入一个鸡蛋，依次加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤二：调制面团
将面粉倒入另一个碗中，加入清水搅拌成柔软的面团，静置松弛10分钟。将松弛后的面团分成若干小剂子，擀成薄片状。
步骤三：包制肉饼
取一张面皮，将腌制好的肉馅均匀铺在中间，四周留出边缘以便封口。将面皮对折，用叉子压紧封边，确保不会漏馅。
步骤四：煎制肉饼
平底锅加热后刷上一层薄油，将包好的肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，期间可淋入少量清水防止焦糊。最后滴几滴香油增香即可出锅。
成品特点
外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是家庭餐桌上的经典美食。可根据个人口味搭配辣椒酱或醋食用，风味更佳！
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