姜爆鸭子的做法
发布时间：2025-04-26 16:20:13来源：
香辣鲜嫩的家常美味
姜爆鸭子是一道色香味俱佳的经典川菜，以其独特的姜香和辣椒的微辣口感深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候掌握。
首先，准备好新鲜的鸭肉切块，用料酒、盐腌制片刻去腥提味。生姜切片，干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量油，烧热后放入鸭肉翻炒至表面金黄，再加入生姜片和辣椒段继续翻炒。待鸭肉熟透，调入生抽、老抽、糖等调味品，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的特点是色泽红亮，香气扑鼻，姜与辣椒的搭配不仅去除了鸭肉的油腻感，还增添了丰富的层次感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，姜爆鸭子都是一道不可错过的佳肴。
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