在食品行业，各类产品的生产标准是确保产品质量和消费者安全的重要依据。对于糕点和面包这类深受大众喜爱的食品，《GB7099-2003糕点面包卫生标准》无疑是一项关键性的规范文件。这项标准不仅规定了糕点和面包的基本卫生要求，还对生产过程中的各个环节提出了明确的技术指标。

首先，该标准强调了原料选择的重要性。所有用于制作糕点和面包的原材料必须符合国家关于食品原料的相关规定，不得含有任何对人体有害的物质。此外，对于添加剂的使用也有严格限制，确保其种类和用量都在安全范围内。

其次，在生产环境方面，《GB7099-2003糕点面包卫生标准》要求企业保持良好的清洁卫生条件，定期进行消毒处理，并配备必要的通风设施以保证空气流通。同时，还特别指出工作人员需要穿戴整洁的工作服帽，并且在操作前进行手部清洗消毒，以防止交叉污染。

再者，关于储存与运输环节，标准指出成品应当存放在干燥阴凉处，避免阳光直射及潮湿环境；而在运输过程中，则需采取措施防止挤压变形以及二次污染情况的发生。

最后值得一提的是，《GB7099-2003糕点面包卫生标准》还鼓励生产企业积极采用先进的生产工艺和技术手段来提高产品质量水平，同时也提倡建立完善的质量管理体系，从而更好地保障消费者的权益。

综上所述，《GB7099-2003糕点面包卫生标准》为我国糕点和面包行业的健康发展提供了重要指导方向。通过严格执行这一标准，不仅可以有效提升产品品质，更能增强消费者信心，促进整个行业的持续繁荣发展。