每到清明前后，正是采捞清明螺的最佳时期。清晨，薄雾笼罩的河塘边，勤劳的村民们早已准备就绪。他们手持竹篓，小心翼翼地在水中摸索。清明螺喜欢栖息在清澈的浅水中，它们的壳呈螺旋状，色彩斑斓，与周围的环境融为一体，不仔细观察还真难以发现。
采捞回来的清明螺需要经过一番精心处理才能入口。首先，要将螺放入清水中静养数日，让其吐尽泥沙。期间，还可以适当添加一些米糠或蔬菜叶，帮助它们排出体内的杂质。待清理干净后，便可开始烹饪了。
清明螺的做法多种多样，但最为经典的当属爆炒清明螺。将螺肉取出，清洗干净，再用姜蒜辣椒等调料爆香，最后加入适量的酱油和料酒翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩爽滑，让人回味无穷。
除了爆炒，清明螺还可以煮汤或者做成酱焖。无论哪种做法，都能充分展现出清明螺的独特风味。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，是一道营养丰富的美食。
品尝清明螺，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种对传统饮食文化的传承。在这个春意盎然的季节里，不妨邀上三五好友，一起围坐桌旁，共享这份来自大自然的馈赠吧！
