在中华美食的浩瀚海洋中，酱香饼以其独特的风味和香气深受人们喜爱。今天，我们将分享一款正宗的土家酱香饼配方及制作方法，让每一位热爱美食的朋友都能轻松在家制作出地道的美味。

一、所需材料

1. 面团部分

- 高筋面粉：500克

- 温水：约300毫升

- 盐：适量

2. 酱料部分

- 黄豆酱：100克

- 豆瓣酱：50克

- 辣椒粉：20克

- 白糖：10克

- 香油：10毫升

- 生姜末：10克

- 大蒜末：10克

- 植物油：适量

3. 其他配料

- 芝麻：适量

- 香葱：适量

二、制作步骤

1. 制作面团

- 将高筋面粉放入大碗中，加入适量盐拌匀。

- 分次加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备酱料

- 在锅中倒入植物油，加热后加入生姜末和大蒜末炒香。

- 加入黄豆酱和豆瓣酱，翻炒均匀。

- 倒入辣椒粉、白糖，继续翻炒至酱料香气四溢。

- 最后淋入香油，关火备用。

3. 包制酱香饼

- 将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。

- 在面片上均匀涂抹一层酱料，撒上芝麻和香葱。

- 将面片卷起，再盘成圆形，最后压扁成饼状。

4. 烹饪酱香饼

- 平底锅中刷一层薄油，将饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 翻面时可适当按压饼面，使其更加酥脆。

- 出锅前撒上些许香葱点缀即可。

三、成品特点

正宗土家酱香饼外皮酥脆，内里柔软，酱料浓郁而不失层次感。每一口都能感受到酱香与芝麻的完美结合，令人回味无穷。

四、小贴士

- 面团的软硬程度直接影响口感，建议根据实际情况调整水量。

- 酱料的咸度可根据个人口味增减调料用量。

- 煎饼时火候要适中，避免焦糊或未熟的情况。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道地道的土家酱香饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，这款酱香饼都将是您的绝佳选择。快动手试试吧！