为了确保学校食堂的食品安全与卫生，保障师生的身体健康，特制定本食品贮存卫生管理制度。以下为具体规定：

一、食品分类存放

所有食品应按照种类进行分类存放，避免交叉污染。生熟食品必须分开存放，不得混放。易腐烂变质的食品需冷藏或冷冻保存，确保其新鲜度。

二、仓库管理

1. 清洁卫生：食品仓库应保持干燥、通风，定期清扫，防止灰尘和虫害滋生。

2. 温湿度控制：根据食品特性调节仓库内的温度和湿度，尤其是对需要低温保存的食品。

3. 货架管理：食品应放置在货架上，离地至少15厘米，远离墙壁，以便空气流通。

三、入库验收

1. 检查包装：入库前需仔细检查食品包装是否完好无损，标签信息是否清晰完整。

2. 质量检验：对每批食品进行质量检测，确保无过期、变质产品入库。

3. 记录台账：建立详细的进货台账，包括日期、品名、数量等信息，便于追溯。

四、出库管理

1. 先进先出：遵循“先进先出”原则，优先使用库存时间较长的食品。

2. 定期检查：定期检查库存食品的质量状况，及时清理过期或变质食品。

3. 合理领用：根据实际需求合理安排食品领用量，避免浪费。

五、人员培训

定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高他们的责任意识和操作技能，确保每位员工都能严格执行本制度。

通过以上措施，我们能够有效提升学校食堂食品贮存的卫生管理水平，为师生提供一个安全健康的饮食环境。希望全体教职工共同努力，共同维护这一重要工作。