【幼儿园食品卫生安全管理制度)】为切实保障幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工及分发等各个环节的管理，确保食品卫生安全，根据国家相关法律法规及教育行政部门的要求，结合本园实际情况，制定本《幼儿园食品卫生安全管理制度》。

一、总则

1. 幼儿园应建立健全食品卫生安全管理机制，明确责任分工，落实岗位职责。

2. 所有涉及食品供应的人员必须具备相应的食品安全知识和操作技能，并定期接受培训。

3. 食品卫生管理工作应贯穿于日常教学与生活服务的全过程，做到预防为主、防治结合。

二、食品采购管理

1. 所有食品原料必须从具有合法资质的供应商处采购，严禁购买来源不明或过期变质的食品。

2. 采购前应对供应商进行资质审核，签订供货协议，明确质量要求和责任条款。

3. 食品采购需建立台账，记录采购时间、数量、种类及供应商信息，便于追溯。

三、食品储存管理

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2. 冷藏、冷冻食品应按规定温度储存，定期检查设备运行情况，确保食品新鲜安全。

3. 储存区域应保持清洁卫生，定期消毒，防止虫鼠侵害。

四、食品加工与制作

1. 食品加工场所应符合卫生标准，配备必要的消毒设施和工具。

2. 加工过程中应严格遵守操作规程，确保食物煮熟煮透，防止食物中毒事件发生。

3. 禁止使用非食用性物质，严禁使用过期、变质或不符合卫生标准的原料。

五、食品分发与留样

1. 食品分发前应进行感官检查，确保无异味、无异物、无变质。

2. 每餐应按要求进行食品留样，保留不少于48小时，以备查验。

3. 分发过程中应注意餐具卫生，避免二次污染。

六、食堂人员管理

1. 食堂工作人员应持有健康证，并定期进行体检。

2. 工作期间应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

3. 禁止带病上岗，发现身体不适应及时调离岗位。

七、监督检查与应急处理

1. 幼儿园应定期对食品卫生工作进行自查，发现问题及时整改。

2. 接受上级主管部门的监督检查，积极配合并如实提供相关资料。

3. 制定食品安全突发事件应急预案，确保在突发情况下能迅速响应、妥善处理。

八、附则

本制度自发布之日起施行，由幼儿园后勤管理部门负责解释和修订。各相关部门应严格执行，确保幼儿园食品卫生安全工作的有效落实。

通过以上制度的实施，幼儿园将不断提升食品卫生管理水平，为幼儿营造一个安全、健康、放心的饮食环境。