【spinach】总结：
菠菜（Spinach）是一种广泛食用的绿叶蔬菜，富含多种营养成分，如维生素A、C、K、铁和叶酸等。它不仅有助于增强免疫力，还能促进骨骼健康和血液凝固。菠菜可以生吃或烹饪，适合多种饮食方式，包括素食和低碳水化合物饮食。此外，菠菜还含有抗氧化物质，对预防慢性疾病有一定帮助。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 菠菜 |
| 学名 | Spinacia oleracea |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原产地 | 亚洲西部（现广泛种植于全球） |
| 营养成分 | 维生素A、C、K、铁、叶酸、钙、镁、膳食纤维 |
| 食用方式 | 生食（沙拉）、煮食（炒、焯水）、蒸、炖 |
| 常见用途 | 沙拉、汤类、炒菜、制作菠菜泥、搭配主食 |
| 健康益处 | 补血、增强免疫力、促进骨骼健康、改善消化 |
| 注意事项 | 含草酸，建议焯水后食用以减少影响；肾功能不全者需控制摄入量 |
| 热量（每100g） | 约23千卡 |
| 水分含量 | 约91% |
| 可持续性 | 易种植，生长周期短，适合家庭种植 |
菠菜不仅味道清新，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。合理食用菠菜，能够为身体提供多种必需的营养素，同时也有助于维持良好的健康状态。
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