【干锅手撕包菜的家常做法】干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 手撕包菜 | 300克 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 香醋 | 半大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
将包菜用手撕成大小适中的块状，清洗干净后沥干水分；干辣椒剪段，去掉籽；蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 炒香调料：
加入包菜翻炒几下，使包菜稍微变软。
4. 调味：
加入生抽、老抽、香醋、白糖和盐，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道。
5. 收汁出锅：
炒至包菜熟透且略微焦边时，即可关火装盘。
三、烹饪小贴士
- 包菜撕得不要太小，以免炒制过程中过于软烂。
- 干辣椒可根据个人口味增减，喜欢更辣可以多放一些。
- 如果喜欢口感更脆，可以在最后撒一点白芝麻增加香气。
- 使用铁锅或不粘锅均可，但铁锅更能激发食材的香味。
通过以上步骤，一道香辣开胃、色香味俱全的干锅手撕包菜就完成了。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适，非常适合家庭日常食用。
以上就是【干锅手撕包菜的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
