【猴头菇炖鸡的做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜嫩，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将为大家总结猴头菇炖鸡的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 猴头菇洗净后，若为干品需提前浸泡1小时以上，泡软后撕成小朵。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入猴头菇，继续炖煮20-30分钟，至鸡肉熟透、猴头菇软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、烹饪小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会释放出一种特殊的香味，建议不要过早加入，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许枸杞或红枣一同炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住食材的营养和风味。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含多糖类物质，有助于提高免疫力，保护肠胃 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，补充体力，增强体质 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖身 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖鸡。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的选择。
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