【学校食品安全管理制度（规章制度）】为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，进一步规范学校食堂及食品供应管理，确保校园食品安全，根据国家相关法律法规和上级教育主管部门的要求，结合本校实际情况，特制定本《学校食品安全管理制度 规章制度》。该制度旨在明确职责、健全机制、强化监管，全面提升学校食品安全管理水平。

一、组织架构与职责分工

学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤的副校长为副组长，成员包括总务处、卫生室、食堂负责人及相关教师代表。领导小组负责统筹协调全校食品安全工作，定期召开会议研究部署相关事项，并对食品安全工作进行监督与评估。

二、食品采购与储存管理

1. 食品原料必须从具有合法资质的供应商处采购，严禁购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品。

2. 所有食材入库前必须进行验收，检查包装是否完好、保质期是否符合要求，并做好登记台账。

3. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备要定期清洁维护，确保温度符合标准。

三、食堂操作与加工规范

1. 食堂工作人员须持有效健康证上岗，每日上岗前进行体温检测与个人卫生检查。

2. 食品加工过程中，严格执行清洗、切配、烹饪、分装等流程，确保操作规范、卫生达标。

3. 禁止使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材，严禁使用非食用性物质。

四、餐具消毒与环境卫生

1. 餐具必须经过高温蒸煮或紫外线消毒，确保每餐后彻底清洁并妥善保存。

2. 食堂环境应保持整洁，每日定时清扫，垃圾及时清理，防止蚊虫滋生。

3. 厨房区域设置专门的卫生责任人，定期检查卫生状况，发现问题立即整改。

五、食品安全检测与应急处理

1. 学校应定期委托第三方机构对食堂食品进行抽样检测，重点监测微生物、农药残留等项目。

2. 建立食品安全事故应急预案，明确应急处置流程，确保在发生食物中毒等突发事件时能够迅速响应、妥善处理。

3. 对于疑似食品安全问题，应及时上报相关部门，并配合调查处理。

六、宣传教育与监督检查

1. 定期开展食品安全知识宣传，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2. 加强对食堂管理人员和从业人员的培训，提升其专业素养和服务水平。

3. 学校领导及相关部门应定期对食堂进行检查，发现问题及时督促整改，确保制度落实到位。

七、附则

本制度自发布之日起施行，由学校食品安全管理工作领导小组负责解释和修订。各相关部门应严格遵守，共同营造一个安全、健康、有序的校园饮食环境。

通过建立健全的食品安全管理制度，学校将不断加强食品安全管理力度，切实保障师生“舌尖上的安全”，为教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。