【手撕鸡的做法是什么】手撕鸡是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感鲜嫩、味道香辣开胃，适合夏天食用。它的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的手撕鸡。下面是对手撕鸡做法的详细总结。
一、手撕鸡的主要材料
| 材料 | 用量（以2-3人份为准） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1-2根（根据口味调整） |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香菜末 | 适量（装饰用） |
二、手撕鸡的制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和少许盐，煮至鸡肉熟透。捞出后过冷水，待其冷却后用手撕成条状。
2. 准备调料
在一个碗中，加入酱油、醋、芝麻油、辣椒油、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
将撕好的鸡肉放入大碗中，加入切好的大蒜末、小米辣、香菜末，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。
5. 装盘上桌
取出后撒上少许香菜末，即可上桌享用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，因为更嫩滑；也可以使用鸡胸肉，但需注意不要煮过头。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢辣味可以多放辣椒油或小米辣。
- 手撕鸡最好现做现吃，冷藏时间不宜过长，否则口感会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的手撕鸡了。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择。
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