【苏州特色菜有哪些】苏州，作为江南水乡的代表城市，不仅以园林闻名，其独特的饮食文化也深受人们喜爱。苏州菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，讲究食材新鲜、口味清淡、注重原汁原味。以下是对苏州特色菜的总结与介绍。
一、苏州特色菜概述
苏州菜在烹饪技法上讲究精细，注重火候和调味，口味偏甜，但不同于其他地方的甜味，而是以“鲜”为主，突出食材本味。以下是苏州最具代表性的几道特色菜：
二、苏州特色菜一览表
| 菜名 | 简介说明 | 特点与风味 |
| 松鼠桂鱼 | 选用鲜活桂鱼，炸制后形似松鼠，配以糖醋酱汁 | 外酥里嫩，酸甜适口，造型独特 |
| 蟹粉豆腐 | 用蟹黄和蟹肉炒制而成，搭配嫩豆腐 | 鲜香浓郁，口感滑嫩 |
| 生煎馒头 | 以面粉发酵后包入肉馅，底部煎至金黄 | 外皮焦脆，内里多汁，香气扑鼻 |
| 糖粥 | 用糯米熬煮成粥，加入红糖或白糖 | 清甜软糯，是苏州人早餐常见食物 |
| 鸡头米炖蹄筋 | 鸡头米与猪蹄筋炖煮，汤浓味鲜 | 滑嫩可口，营养丰富 |
| 响油鳝糊 | 鳝鱼切丝后拌以酱油、香油等调料，淋上热油 | 口感细腻，香味浓郁 |
| 菱角烧肉 | 将菱角与五花肉一起炖煮，味道鲜美 | 肉质酥烂，菱角吸足肉香 |
| 酥方 | 一种传统的甜点，由糯米、豆沙、芝麻等制成 | 外酥内糯，甜而不腻 |
三、结语
苏州的美食文化不仅体现了江南地区的精致与雅致，也反映了当地人对生活品质的追求。无论是街边小吃还是高档餐厅的精致菜肴，都能让人感受到苏州的独特魅力。如果你有机会到苏州旅游，不妨亲自品尝这些地道美味，感受舌尖上的江南风情。
以上就是【苏州特色菜有哪些】相关内容，希望对您有所帮助。
