【蜂蜜蛋糕的做法】蜂蜜蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的烘焙食品，因其独特的蜂蜜香气和天然的甜味，深受许多人的喜爱。制作蜂蜜蛋糕的关键在于掌握好材料比例与烘烤时间，以下将从材料准备、操作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油或黄油 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、操作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 混合液体材料：在一个大碗中，加入鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 筛入干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛到液体中，轻轻翻拌至无干粉。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻震几下以去除气泡。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却脱模：取出后稍等几分钟，再脱模放凉即可食用。
三、小贴士
- 蜂蜜可以提升蛋糕的湿润度和风味，但不宜过多，否则会影响蛋糕的膨胀。
- 面糊不要过度搅拌，以免产生太多面筋，影响口感。
- 若使用黄油代替玉米油，建议提前融化并稍微冷却后再加入。
- 烘烤过程中尽量避免频繁打开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
四、总结
蜂蜜蛋糕是一款简单又美味的甜点，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以在家中轻松做出外酥内软、香甜可口的蜂蜜蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
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