【肉片炒架豆王怎么做】“肉片炒架豆王”是一道具有地方特色的家常菜，结合了嫩滑的肉片与清香爽脆的架豆王（也称“架豆”或“扁豆”），口感丰富，营养均衡。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是制作该菜品的详细步骤和所需食材，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需食材清单：
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 猪肉片 | 200克 |
| 架豆王 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤：
1. 准备食材：
- 将猪肉片用少许盐、料酒腌制10分钟，去腥入味。
- 架豆王洗净，切成段状，焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪段（根据口味选择是否添加）。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜片和蒜末爆香。
3. 煸炒肉片：
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，加入1汤匙生抽、0.5汤匙老抽上色。
4. 加入架豆王：
- 将焯好水的架豆王倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量盐，可加入少量清水或高汤，稍微焖煮1-2分钟，使味道更融合。
6. 出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士：
- 肉片选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 架豆王焯水可去除豆腥味，同时保持脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
结语：
“肉片炒架豆王”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康佳肴。通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道美味，享受地道风味。
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